Suklaajuustopiirakka

Rotinoille menossa ja pistin uuniin piirakan. Tämä on muunnelma Joanna Farrown Suklaaherkut kirjassa olevasta Suklaa-juustoruudut reseptistä. Alkuperäinen resepti on vähän isompi ja juusto on vuohenjuustoa, sokeri muscovadosokeria.. Vuohenjuustoa harvemmin on meillä jääkaapissa ja eipä nyt löytynyt muscovadosokeriakaan. Monesti olen näitä ruutuja tehnyt, mutta aina joutunut jotenkin muokkaamaan reseptiä, kun jotain puuttuu. Joka kerta on ollut hirmu hyvää, joten rohkenin taas muokkaamaan reseptiä. Ruuduista tuli nyt piirakka.  Pyydän pienen tyttövauvan äitiltä sitten arvosteluja. :) Uskallatteko kokeilla?

Suklaa-juusto piirakka

200 g tummaa suklaata
100 g voita
2 dl ruokosokeria / tai tavallista hienoa sokeria
1 dl vehnäjauhoja / Gluteenitonta jauhoseosta
1/2 tl leivinjauhetta
3/4 dl kookosjauhoja
4 kananmunaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1 1/2 dl vaniljasokeria

Sulata suklaa ja voi kulhossa, vesihauteessa tai mikrossa.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin.
Vatkaa ruokosokeri, jauhot, kookosjauho ja 3 munaa tasaiseksi taikinaksi.
Sekoita joukkoon suklaa-voiseos
Vatkaa tuorejuusto, sokeri, 1 muna ja vaniljasokeri tasaiseksi taikinaksi.
Kaada suklaataikina n. 27 cm (halkaisija) vuokaan.
Lusikoi päälle juustoseos.
Pyörittele tylppäkärkisellä veitsellä taikinakerroksiin raitoja.

Paista 190 asteen uunissa n. 30 minuuttia.
Anna jäähtyä.

Herkuttele!

Omena-kookos piparkakkurahkapiirakka (Glut.)

Tässä erittäin herkullinen ja helppo piirakka ohje. Omasta päästä väännetty.
Vanhin poika kuvaili sitä taivalliseksi ja nuorin 2 1/2 pyysi sitten iso veljeltään kulho kourassa: "Anna titä taivaallitta" ja näytti piirakkaa. :) Eli hyvää. Kuvaa en ehtinyt piirakasta ottaa, loppui ennenkuin ehdin kameran ottamaan esille.

Pohja:
125 g sulatettua margariinia tai voita
1/2 dl perunajauhoja
1 1/2 dl gluteenittomia jauhoja (esim semper finmix)
1/2 dl kookoshiutaleita
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte

2 kpl raastettua omenaa
2 dl piparkakkurahkaa
1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
( 1 tl vaniljasokeria )

175 astetta n. 30 min

Sekoita kaikki pohjaan tulevat ainekset keskenään ja levitä taikina (joka jää aika löysäksi) piirakka vuokaan. Raasta päälle omenat. Sekoita rahka, sokeri ja kananmunat keskenään ja kaada omenaraasteen päälle. Pistä kakku uuniin.

Hyvää tulee.. Jos et halua gluteenittomana tehdä, niin vaihda jauhot vehnäjauhoihin.

Jouluinen hedelmäsalaatti marenkikuorutuksella

Tänään  on ensimmäinen Adventti ja jälkiruokaakin piti väsätä.

Vatkasin kolme munanvalkuaista, heitin joukkoon sokerikiposta jämät  vajaa 1 dl sokeria.

Laitoin uunin vuoan pojalle 1/2 dl Marlin Glögiä.

Kuorin ja pilkoin vuokaan hedelmiä.

 1 appelsini

2 banaania

2 kiivihedelmää

1 omena

Levitin marengin hedelmien päälle.

Uuni 200 astetta 5 minuuttia.

Makeaa ja hyvää.

Mukavaa Adventin aikaa.!

Gluteeniton Omena piparkakkurahka piirakka

Gluteeniton Omena piparkakkurahka piirakka

125 g sulatettua margariinia
1 dl mantelijauhoja
2,5 dl gluteenittomia jauhoja.
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta.

Täyte

1 kpl raastettua omena
2 dl piparkakkurahkaa
1/2-1 dl sokeria
2 kpl kananmunaa


Sekoita kuivat aineet, kananmuna ja sulatettumargariini.

Kaada seos piirakkavuokaan

Raasta päälle yksi omena.

Sekoita rahka, kananmunat ja sokerit keskenään ja kaada omenaraasteen päälle.

Paista uunissa 175 asteessa n. 30 min

Kuva tulee myöhemmin.

Raparperimuffinssit Gluteenittomia ja tavallisia

Gluteenittomat Raparperimuffinssit

Uunissa paistuu tällä hetkellä Raparperimuffinsseja tavallisia ja gluteenittomia.Taitoin pihasta pari iso paksua raparperia, pilkoin ne kattilaan  ja heitin joukkoon summissa n. 1 dl sokeria ja n. 50g margariinia. Annoin kiehua kunnes raparperit olivat hajonneet. Käytin tästä "hillosta" 1/3 osan gluteenittomiin muffinsseihin ja 2/3 tavallisiin muffinsseihin.

Gluteenittomat muffinssit 9 kpl.

1 kananmuna
1 dl sokeria
3/4 dl rahkaa (laktoositon)
1 tl ruokasoodaa ( leivinjauhe oli loppu)
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1/2 dl perunajauhoja
1 dl gluteenitonta jauhoa (semper mix)
1/3 osa tuosta hillosta n. 1 dl

Sekoitin kaikki ainekset puuharukalla sekaisin ja kaadoin muuffinsi vuokiin.
Uunin lämpötila 200 astetta 10-12 min.


Tavalliset rabarberi muffinssit tein samalla ohjeella mutta tuplasin kaikki ainekset. Jauhoja laiton 3 dl vehnähjauhoja eglut jauhoseoksen ja perunajauojen sijasta. Niin ja kaadoin  kaikkiin vuokiin liikaa taikinaa joten pursusi yli pahan kerran, elikkä ei ollut kuvaamisen arvoisia nämä tavalliset muffinssit...
Gluteenittomista tuli ihan hienoja.. Kuvan lisään myöhemin..

Helena-mummin gluteeniton marmorikakku

Äitini oli tehnyt isäni 80-vuotis syntymäpäiville erittäin hyviä gluteenittomia leivonnaisia. Reseptejä sain mukaani kaikista herkuista. Tässä yksi, jonka aion tänään leipasta miehelleni.

Marmorikakku

200 g  margariinia

2½ dl  sokeria

3         munaa

4   dl  gluteeniton mix

½-1 dl perunajauhoja

1    tl  leivinjauhetta

1   dl  maitoa

1  rkl  vaniljasokeria tai ½ appelsiinin raastettu kuori

Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää maito ja kuivat aineet.

Voitele rengasvuoka ja sirottele siihen gluteenitonta korppujauhoa. Kaada taikina vuokaan.

Paista 175o 40-50 min.

Leivoinpa samalla myös näitä gluteenittomia suklaaleivoksia. (Chokladbiskvier)

Pohja:

400g Mantelimassaa
3 valkuaista

Täyte:

300 g voita tai margariinia
2 1/4 dl tomusokeria
3 keltuaista
1-2 rlk tummaa kaakao jauhetta

(Vaihtelua täyteeseen saa sekoittamalla noin 1/2 dl vaniljakiisseliä tai 50 g sulatettua suklaata joukkoon)

250 g tummaa tai valkoista suklaata
1/4 dl ruokaöljyä (tai 30g sulatettua kookosrasvaa)


Raasta mantelimassa ja vatkaa se valkuaisten kanssa kuohkeaksi taikinaksi. Laita taikina pursotin pussiin ja pursota sileitä pyöreitä kakkuja leivinpaperin päälle. ( n. 4 cm halkaisijaltaan).
Jos kakkuihin jää kohouma paina se alas sormenpäällä. Anna pellin olla huoneen lämmössä noin 30 minuuttia jonka jälkeen kakut paistetaan 175 asteessa uunin keskitasossa 15- 20 minuuttia.
Anna jäähtyä pellillä.
Vatkaa voi ja tomusokeri kuohkeaksi, sekoita keltuaiset joukkoon yksitellen. Mausta kaakaojauheella.
Levitä tai pursota täyte kakkujen pohjaan. Pistä kakut jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään. (30 min jääkaapissa 15 min pakasteessa.)
Sulata suklaa ja ruokaöljy vesihauteessa tai mikrossa sekita tasaiseksi.
Kasta leivosten täytepuoli suklaassa.
Halutessasi voit vielä koristella leivokset kakkukoristeilla. tai tehdä raitoja valkosuklaalla..

Gluteenittomat kaurakeksit 48 kpl

Taikina:

3 dl sokeria

150 g voita tai margariinia

2 dl  Gluteenittomia kaurahiutaleita

1,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

0,5 dl perunajauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta 

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sulatettu rasva sekaan. Ota pieniä kokkareita  leivinpaperin päälle pellille.

12 kpl/pelti. Painele ja muotoile vähäsen. Paista + 175 asteessa kunnes reunat alkavat ruskistua.

Jos taikinasta tulee liian kuivaa laita pikkuisen lisää sulatettua rasvaa joukkoon. 

Gluteenittomissa jauhoseoksissa on eroa, toiset turpoaa enemmän ja toiset vähemmän, siitä syystä voi rasvan määrää joutua säätelemään..